Pays: Colombie
Région: Tolima
Nom du café: Fabrica
Altitude: 1600-2000m
Variétés: Caturra rouge, Castillo, Colombia
Process: Lavé
Ce café est cultivé sur une zone de haute altitude très souvent parcourue par des nuages. C’est de cette particularité que son nom tire son origine, puisque «Fábrica» vient de « Fabrique de nuages ». Ce café est produit dans deux coopératives de caféiculteurs indigènes par plus de 240 familles de la communauté de NASA WE'SX sur les terroirs de Planadas et de Gaitania. Ils possèdent chacun de 2 à 4 hectares environ. Ces terroirs sont des terres protégées où l'on peut compter plus de 6000 arbres par hectare. Cette terre et leur volonté de prendre soin de l'environnement, font de ces communautés les meilleurs alliés pour produire l'un des cafés les plus délicieux de Colombie, en agriculture biologique. Ils se sont associés pour promouvoir la culture de leur café, assurer des revenus pour leurs familles et renforcer leur communauté.
Ce café issu de l'agriculture biologique offre une tasse gourmande aux notes de sucre brun, chocolat noir et fruits secs.
Disponible en grains ou moulu, en 250g ou 500g.
