Pays: Salvador
Région: Apaneca-Ilamatepec
Producteur: Andrés Salaverria
Altitude: 1600m
Variétés: Bourbon
Process: Lavage-fermenté
Andrés Salaverría est la cinquième génération d’une famille de caféiers qui a plus de 100 ans d’histoire au Salvador.
La Ferme San Francisco, située près de La Majada dans la région d’Apaneca-Ilamatepec, est l’une des plus représentatives. Des sols volcaniques fertiles, une ombre complète et une Récolte basée sur la cueillette sélective de cerises mûres font partie de son orientation vers la qualité. En outre, la Ferme abrite une réserve forestière naturelle, donnée à l’Association forestière nationale du Salvador, et développe des programmes de soutien communautaire dans les domaines de la santé et de l’éducation. Le travail d’Andrés reflète un équilibre entre tradition et vision contemporaine. Son expérience internationale et sa formation technique ont été déterminantes pour renforcer la proposition de valeur des cafés familiaux, en apportant structure et concentration à la commercialisation de microlots de haute qualité.
Ce bourbon offre une tasse équilibré au profil de caramel et crème de noisette. Disponible en grains ou moulu en 250g ou 500g.
