Pays: Ethiopie
Région: Sidama
Altitude: 1700- 2200m
Variétés: Heirloom
Process: Nature
À Sidama, l'agriculture caféière reste avant tout une affaire de famille. Le café y pousse en « style jardin » : les caféiers sont plantés autour des habitations, à faible densité, mêlés aux cultures vivrières et généralement abrités sous des arbres d'ombrage indigènes. Plutôt que de grandes exploitations centralisées, la production repose sur un réseau de petits producteurs, chacun cultivant son verger. La récolte est ensuite acheminé (à cheval, mule ou moto) vers les stations de séchage de notre partenaire Tracon.
Tracon est une entreprise familiale éthiopienne, aujourd'hui à sa troisième génération, qui exporte du café de spécialité depuis plus de 30 ans.
On retrouve une tasse au profil rond et gourmand avec une petite note abricotée.
Disponible en grains ou moulu en 250g ou 500g.
