Pays: Colombie
Région: Tolima
Terroir: Planadas
Projet: Fabrica
Altitude: 1600-2000m
Variétés: Caturra rouge, Castillo, Colombia
Process: Lavé
Ce café colombien est issu de la coopérative Asocanafi. Cette dernière a été fondée en août 2011, avec 36 membres, femmes et hommes indigènes de la communauté du village de La Palmera de la réserve indigène de Páez de Gaitania avec un seul objectif, préserver l'unité et le volontariat de la communauté. L'idée est née de jeunes dotés d'une vision entrepreneuriale qui ont acquis leurs connaissances à l'université de la Corporation nationale unifiée de Colombie (CUN) et qui ont décidé de mettre en œuvre leurs connaissances sur le terrain.
Le projet Fabrica a pour but d'améliorer le séchage du café grâce à l'achat de séchoirs mécaniques.
On obtient une tasse aux notes d'agrumes, orange et gourmandes.
Disponible en grains ou moulu, 250g ou 500g
